Resepi Berpantang : Ikan Haruan Bakar

Setelah hampir tiga minggu bersalin, semalam barulah saya dapat merasa ikan haruan. Bukannya tak gemar, tapi terlupa mendapatkannya untuk membantu penyembuhan luka. Maklumlah, biasanya emak yang carikan dan masakkan. Bila emak sebut pasal ikan haruan barulah teringat minta suami carikan. Suami saya beli ikan haruan ini di Pasar Borong Selangor di Seri Kembangan. Jauh juga dari Putrajaya. Terlupa pula di Alamanda belakang rumah pun ada dijual. Semalam saya bakar ikan haruan ini ikut cara yang saya suka macam ni...

Bahan-bahan :

Sekeping halia

Setengah inci kunyit hidup

Garam

Kicap manis

Bawang kecil dimayang halus

Sesudu teh lada hitam ditumbuk

Ikan haruan

Asam jawa / asam keping / asam limau

Cara memasak:

Cuci ikan haruan dengan air asam sehingga hilang lendir dan bersihkan dengan air. Toskan ikan yang telah dicuci dan kelar sedikit jika perlu. Tumbuk halia, kunyit dan garam sehingga lumat dan lumurkan pada ikan. Bakar ikan dengan api sederhana sehingga masak. Lebih harum jika dibungkus dengan daun kunyit sewaktu membakar. Setelah masak, hidangkan dengan kicap manis yang diperasakan dengan bawang kecil dan lada hitam.

Bagi yang berpantang, janganlah pula gatal nak pedaskan lagi dengan cili padi pula. Makanan terlalu pedas mungkin menyebabkan ketidakselesaan bagi badan yang sedang dalam proses pemulihan selepas bersalin. Tambahan pula cili dikatakan boleh menyebabkan angin. Tak pasti pula sejauh mana kesannya kepada badan kita.

Walau bagaimanapun, berdasarkan pengalaman saya sendiri yang pernah bersalin melalui pembedahan, eloklah kurangkan pengambilan lada hitam dalam masakan. Ia akan sedikit sebanyak mengganggu pemulihan badan selepas pembedahan. Demam jadinya. Berpada-padalah ya bila berpantang ni...

posted from Bloggeroid