Delima Dalam Tin Susu

Lima bulan lalu saya telah mendapati ada anak pokok delima tumbuh di celah-celah pokok bunga berpasu saya. Mungkin benihnya tumbuh dari sisa kompos saya. Saya alihkannya ke pasu yang saya buat dari tin susu anak saya yang telah ditebuk beberapa lubang pengairan di bawahnya. Sejak dari itu, taka banyak perhatian diberikan kepadanya. Sesekali ada juga saya jenguk keadaan. Saya siram setiap hari saya seperti mana pokok lain. Ada juga hari tidak disiram. Kadangkala saya alihkan kedudukan pasunya.

Hari ini satu kejutan yang telah diberikannya kepada saya. Ada dua kuntum bunga sedang berkembang. Mungkin baru belajar berbunga. Sayang pula jika gugur begitu saja. Harap-harap menjadi buah. Tak pasti pula dari mana asal buahnya. Adakah akan merah isinya? Nampaknya saya kenalah bagi perhatian kepada delima ini.

Suami saya agak gemar makan buah delima. Ini rezeki daripada Allah. Kalau dijaga dengan baik, dapatlah kami merasa delima merah manis berjus dari laman kami sendiri. Mungkin saya perlu dapatkan pasu lebih besar untuk pokok delima ini terus membesar bagai juara.

posted from Bloggeroid

Cabaran Turunkan Berat Badan Dengan Segelen Air

Sejak bulan Syawal tamat, makin menjadi-jadi selera makan. Sudahnya suami pun dah tanya dah berapa bulan mengandung. Perli lah tu. Seluar pun dah makin mengecil (salahkan seluar yang mengecil pula). Agak-agak, macam manalah nak turunkan berat badan. Nak berdiet memang tak lalu. Apatah lagi nak bersukan. Yang pertama malas, yang kedua tak ada masa (sedangkan kalau rajin tentu masa diadakan).

Suatu hari saya terbaca satu artikel mengenai perubahan-perubahan yang tubuh kita akan alami setelah mengamalkan amalan meminum satu gelen air setiap hari selama sebulan. Satu gelen?! Banyaknya!! Berapa banyak segelen tu?! Segelen adalah bersamaan dengan 3.8 liter. Saya suka minum air kosong. Selama ini tak pernah pun ambil kisah manfaat air kepada tubuh badan. Artikel tersebut adalah sebahagian daripada testimoni 30-day No Excuse Water Challenge oleh Mary Kang. Challenge Accepted!!

17 September 2014 

Saya mulakan cabaran ini dengan berat sebanyak 65 kg. Mengikut kiraan BMI, saya kini lebih berat badan. Berat badan yang ideal mengikut ketinggian saya adalah 45 hingga 61 kg. Ukur lilit pinggang adalah sekitar 38 inci. Perkara pertama saya untuk mulakan cabaran ini adalah memuat turun aplikasi Water Your Body daripada PlayStore. Aplikasi ini membolehkan saya merekodkan kuantiti air yang saya minum setiap hari. Ia juga mencatatkan log berat badan saya. Aplikasi ini mudah digunakan. 

Contoh statistik kuantiti air yang diminum setiap hari.

Ini log air diminum pada hari bekerja.

Ini log air yang diminum pada hari Ahad. Ada air manis kerana menghadiri majlis perkahwinan seorang sahabat.

Melalui aplikasi ini, saya perlu memasukkan berat badan semasa saya. Aplikasi ini akan menentukan jumlah air minimum yang perlu diminum sesuai dengan berat badan saya. Jumlah minimum air yang diperlukan oleh tubuh saya adalah 2145 ml. Saya buat tambahan sebanyak 1655 ml menjadikannya 3800 ml.

23 September 2014

Hari ini merupakan hari ketujuh saya meneruskan cabaran segelen air. Sejak bermula, ada beberapa perkara yang saya ingin kongsi. Bagi yang kurang minum air masak sebelum ini akan mula mengalami kekeringan bibir pada dua tiga hari pertama. Saya ada terbaca di dalam sebuah artikel bahawa simptom ini menunjukkan badan sedang membuang toksin di dalam badan. Walau bagaimanapun, tidak terjumpa pula artikelnya untuk dikongsi bersama. Apabila memulakan cabaran ini, kita perlu ambil maklum yang kita akan lebih kerap ke bilik kecil. 

Saya dapati pinggang saya telah hilang beberapa inci pada tiga hari pertama permulaan cabaran ini. Perut juga rasa lega dan lebih selesa dengan sistem perkumuhan yang baik. Badan juga terasa ringan. Suka saya maklumkan bahawa saya tidak mengubah pemakanan saya. Setiap pagi mesti belasah nasi lemak. Namun setelah beberapa hari memulakan cabaran ini, saya sudah hilang nafsu serakah makan. Selera saya lebih terkawal.

Ada lagi 23 hari untuk melengkapkan cabaran ini. Saya harap saya akan kuatkan semangat untuk teruskan. Mujurlah saya bukanlah penggemar minuman manis. Jadi agak mudah untuk saya ikuti cabaran ini cuma perlu tingkatkan pengambilan air sahaja. Setakat ini belum mampu capai 3.8 liter air tetapi sekurang-kurangnya mampu melebihi tahap minimum pengambilan air yang disarankan. Semoga berjaya kepada diri sendiri.

posted from Bloggeroid

Ayam Masak Hijau

Kelmarin dah buntu nak masak gaya apa ayam yang ada dalam peti sejuk untuk makan malam. Waktu makan tengah hari digunakan untuk godek-godek resepi yang menarik. Anak tekak terus tertawan dengan resepi Ayam Masak Hijau daripada blog Masam Manis. Menarik juga untuk dicuba. Kebetulan di rumah ada cili padi Thai hijau dan cili hijau lebihan ulam suami makan bersama Nasi Kabsa kelmarin. Saya ubahsuai sedikit resepinya agar lebih mudah. Hidup menjadi lebih mudah dengan sebahagian bahan tumisan telah sedia dikisar banyak-banyak hujung minggu lalu. Ini dia resepi Ayam Masak Hijau yang mudah versi saya untuk tiga (3) orang makan.

Bahan-bahan:

Ayam dipotong enam (6) ketul sederhana kecil.

Sedikit serbuk kunyit dan garam untuk menggoreng ayam

Setengah sudu rempah Chinese Five Spice – atau gantikan dengan sebatang kulit kayu manis, sekuntum bunga lawang dan setengah sudu teh bunga cengkih

Sehelai daun pandan diikat

Garam dan lada sulah

Setengah cawan stok ayam (saya guna lebihan sup Sar Hor Fun) – atau gantikan dengan setengah kiub ayam

Minyak untuk menggoreng dan menumis

Bahan kisar:

Sebatang serai

Setengah inci halia

Dua (2) ulas bawang putih

Sebiji bawang besar

Empat (4) biji cili hijau

Empat (4) ulas cili padi – boleh letak lebih untuk tambah kepedasan

Cara memasak:

Goreng ayam yang telah dilumurkan dengan garam dan serbuk kunyit sehingga separuh masak atau jika suka sehingga sedikit garing. Ketepikan.

Keluarkan minyak gorengan sehingga cukup sekadar untuk menumis bahan kisar. Tumis bahan kisar bersama rempah dan daun pandan sehingga garing. 

Masukkan stok ayam dan ayam yang telah digoreng. Masak sehingga ayam benar-benar masak dan sambal hampir kering. Masukkan garam dan lada sulah secukup rasa dan hidangkan.

Masakkan ini berbau wangi dengan bau pandan dan tumisan rempah berserat bahan tumisan lain. Memang menaikkan selera. Saya pasti akan cuba lagi lain kali. Suatu hari nanti saya kan cuba pula dengan ikan keli atau ikan sungai lain yang digoreng garing. Pasti menyelerakan.  

posted from Bloggeroid

Chinese Five Spice

Saya ada satu masalah. Bukan masalah besar sangat pun. Lebih kepada cabaran sebenarnya. Keluarga saya gemar makan ayam masak kicap. Resipi saya memerlukan penggunaan bunga cengkih, kulit kayu manis, lada hitam, bunga lawang dan ketumbar. Suami saya kurang gemar mencedok kuah dengan bahan-bahan tersebut. Bahan rempah tersebut menambahkan aroma masakan selain bahan-bahan tumisan lain. Delima saya akhirnya terungkai apabila saya menemui sejenis rempah yang terdiri daripada adunan kulit kayu manis, lada hitam, bunga cengkih, bunga lawang, bunga cengkih dan jintan hitam. Rempah ini dikenali sebagai Chinese Five Spice. Boleh didapati di pasar raya utama. Jenama yang saya gunakan adalah Masterfood yang saya beli dari AeonBig.

Sumber dari Google

Rempah ini sangat membantu saya dalam menyediakan masakan kegemaran keluarga seperti ayam masak kicap, kurma, pelbagai sup dan juga yang terbaru Ayam Masak Hijau. Hidup saya jadi lebih mudah dengan rempah ini. Tak perlu lagi saya keluarkan rempah sebelum menghidangkan makanan kerana rempahnya dah teradun dalam kuah dan menjadikannya lebih berperisa termasuklah bawang-bawang dan halia yang dah dikisar sebagai tumisan. Jadi, lain kali kalau ada lauk ayam masak kicap tinggal tulang ayam sahajalah jawabnya. Nampaknya lepas ni kerja rajin-rajin belek adunan rempah di rak rempah pasar raya untuk dapatkan lagi adunan rempah pelbagai guna seumpamanya. Kenalah juga cari resipi yang menggunakan rempah ini.

Sumber : Blog Kat Juju

Homemade Ipoh Sar Hor Fun

Awal bulan ini saya telah bertugas di luar Putrajaya selama seminggu. Tugas tersebut memerlukan saya menginap di The Meritus Pelangi Resort and SPA di Pulau Langkawi. Memang seronok dapat makan pelbagai juadah hasil tangan masakan chef profesional namun apa yang buat saya teringat adalah kuew tiaw supnya. Saya agak itu mungkin sar hor fun berdasarkan kepada rasanya. Dek kerana asyik teringat maka gigihlah saya mencari resepinya. Setelah digodek pelbagai resepinya, inilah versi saya. Ringan sahaja hidangannya sesuai untuk sarapan. Sesuai untuk orang yang cuba menurunkan berat badan. Ini resepi untuk empat (4) orang makan.

Bahan-bahan kuah:

Sebelah ekor ayam - saya guna empat (4) pasang kaki ayam yang diberi percuma oleh penjual ayam dan sekeping dada ayam.

Seinci halia tua dihiris

Empat ulas bawang putih diketuk

Sebiji bawang kuning dibelah lapan

Sesudu teh lada hitam

Seketul kiub ayam

Minyak udang - resepi di bawah

Lada sulah dan garam

Bahan minyak udang:

Kulit dan kepala udang dari 12 ekor udang

Setengah inci halia tua dihiris

Lima (5) sudu minyak masak

Bahan rencah:

Sayur-sayuran - tauge, sawi, kubis cina dan daun kucai - dicelur

12 ekor isi udang - dicelur

Bebola ikan - dicelur

Bawang goreng

Bawang putih cincang digoreng garing

Ikan masin digoreng garing

Kicap masin dan cili potong

Kuew tiaw halus dicelur

*semua bahan celur mesti direndam ke dalam air berais sejurus dikeluarkan dari air panas dan toskan. Ini bagi mengelakkan bahan celur menjadi lembik.

Cara menyediakan :

1. Rebus ayam dengan air secukupnya bersama bawang putih, bawang kuning, halia, kiub ayam dan lada hitam dengan api yang kuat. Setelah menggelegak, perlahankan api dan tutup. Semasa memasak, sudip keluar buih-buih putih yang timbul dipermukaan air rebusan.

2.Setelah 30 minit, keluarkan ayam dan masukkan dalam air sejuk berais. Toskan dan carik isi ayam. Ketepikan isi ayam untuk dihidangkan. Masukkan rangka ayam ke dalam air rebusan semula dan terus renihkan.

3. Dalam kuali berasingan, panaskan minyak masak dan tumis halia untuk sediakan minyak udang sehingga naik bau. Masukkan kepala dan kulit udang. Tumis sehingga garing. Masukkan sedikit air rebusan ayam dan kacau seketika. Tutup api dan keluarkan kepala dan kulit udang. Curah campuran air rebusan kedalam rebusan ayam. Tutup api dan perasakan dengan garam dan lada sulah.

4. Hidangkan kuew tiaw dengan air rebusan dan bahan rencah yang telah disediakan.

Pagi ni perut terasa lega dapat makankiew tiaw berasaskan sup ini setelah beberapa hari merasa sebu. Mungkin kerana ketidakhadaman. Saya juga sediakan bubur nasi untuk dimakan bersama air rebusan ayam yang berperisa. Setelah seminggu bertugas di Pulau Langkawi, saya keluar semua bertugas di Kuching. Maka hidangan sarapan pagi ini turut digandingkan dengan gorengan ikan terubuk masin. Sedapnya. Cubalah!

posted from Bloggeroid