One Pot Pasta Bolognese

Kebiasaannya kalau suami saya makan malam diluar atas urusan kerja, saya akan masak hidangan ringkas sahaja untuk saya dan anak-anak. Hidangan ringkas mungkin mee atau spageti. Semalam saya masak spageti satu periuk, One Pot Pasta Bolognese. Kalau mahu resepi asal, google sahaja resepi One Pot Pasta Tomato Basil. Masakan ini menggunakan satu periuk sahaja. Mudah dan ringkas. Pasta yang saya gunakan adalah spageti. Pasta lain juga boleh digunakan menmgikut citarasa sendiri. Mudah sahaja menyediakannya. Saya gunakan sos Bolognese yang sedia di pasaran. Ikut sahaja resepi versi saya di bawah ini dan hidangan anda sedia dalam masa setengah jam atau kurang! 

Bahan-bahan:

Pasta secukupnya

Daging lembu cincang

Frozen mixed vegetables

Bawang kuning Holland yang didadu

Sedikit minyak zaitun

Oregano – jika suka. Kadangkala saya masukkan daun selasih Thai

Garam dan lada sulah

Air sekadar cukup sehingga bahan terendam

Sekeping keju Cheesedale – jika suka

Cara penyediaan:

Masukkan semua bahan kecuali keju di dalam sebuah periuk dan panaskan sehingga pasta lembut dan air mengering mengikut citarasa masing-masing. Sebelum tutup api, masukkan keju dan kacau. Sewaktu proses memasak, kacau sesekali supaya tidak hangus di dasar.

Nasihat saya jangan terlalu banyak letakkan air kerana ini akan mengambil masa yang lebih untuk kuah mengering. Letakkan sekadar sahaja dan tambah lagi jika perlu. Disebabkan pasta dimasak terus di dalam kuahnya, maka pasta lebih berperisa. Tambahan pula tiada air rebusan yang terbazir. Menjimatkan betul. Kalau suka boleh juga tambahkan cendawan, tomato segar dan lain-lain.

Sesuai untuk orang yang sibuk seperti saya.  Sementara hidangan dimasak di atas dapur, sempat saya mandikan dua orang anak, susukan tiga orang anak dan solat Asar. Usai makan, sempatlah saya bergurau senda dan bermain dengan anak-anak saya. Nampaknay resepi ini bukan sahaj menjimatkan masa saya, malah memberi ruang yang lebih untuk saya bersama anak-anak. Kerja mencuci pinggan mangkuk juga berkurang!

Resepi Seperiuk : Nasi Ayam Halia

Antara dugaan yang datang menyelit semasa ketiadaan suami semalam adalah kepala hos gas bocor. Maka, tak dapatlah saya masak makan malam. Hari ini baru dapat ke pasaraya untuk mendapatkan kepala hos yang baru. Sebelum jemput anak-anak dari taska, suami saya cadangkan supaya saya buah tempahan makanan panas dari restoran berhampiran rumah. Nanti datang ambil dan bayar saja. Tak perlu tunggu lagi. Balik rumah boleh terus makan malam. Tapi sayang, kedainya tutup pula. Suami cadangkan pergi ke kedai lain. Saya bagitau suami saya malas nak pusing-pusing lagi cari kedai yang buka dengan anak-anak menunggu dalam kereta. Saya putuskan saya akan memasak guna ‘electric rice cooker’ saja. Jadi inilah hasilnya. Nasi Ayam Halia! Mudah saja nak sediakan. Memasak dengan menggunakan hanya SATU periuk sahaja! Ini resepinya..

Perapan Ayam:

4 ketul ayam dipotong sederhana – dibuang lemak

Seinci halia ditumbuk hampir lumat

Satu sudu besar sos tiram

Satu sudu besar cuka makan

Garam dan lada sulah

Persediaan Nasi:

Beras secukupnya untuk 2 orang makan

Satu sudu besar sos tiram

Seinci halia dihiris nipis

2 ulas bawang putih diketuk

Garam dan lada sulah

Air secukupnya mengikut sukatan beras – seeloknya dilebihkan sedikit dalam setengah sukatan.

Bahan lain:

Hirisan daun bawang

Cara Penyediaan:

Perapkan semua bahan perapan ayam selama lebih kurang 30 minit. Untuk nasi pula, campurkan semua bahan sehingga sebati di dalam periuk nasi. Setelah sebati, aturkan isi ayam di bahagian atas nasi. Masak nasi sehingga air kering.  Tutup suis dan gaulkan dengan hirisan bawang. Hidangkan.

Saya suka nasi saya ada sayur-sayuran. Jadi, semasa menuai daun bawang di kebun, saya tuai sekali anak-anak sawi bok choy dan pucuk selasih thai. Kesemua sayuran di masukkan ketika air nasi hampir kering. Saya biarkan kepanasan nasi memasak sayuran saya sedikit layu. Sedap hidangan ini dan mudah serta ringkas. Tak sampai 30 minit, saya dan anak-anak dah menikmati makan malam. Sementara nasi masak, saya boleh mandikan anak-anak dan menyusukan Alif.

posted from Bloggeroid